马军峰中国兰州牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮），面可拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等三十余种不同形状面条是手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

尽管传统的手艺不丢，但如今,马军峰中国兰州牛肉面在口味上却有了创新。经过反复研究、实验、化验和调试后，形成了自己独特的汤料调制配方，在保证传统风味的基础上，更加适应人体营养需要和健康需求。

一碗极致的马军峰中国兰州牛肉面，还必须要有既轻巧又娴熟的技艺。只有在长长的时光历练中，一双手才会满是食物的技艺，始终保持对本味的传承。

马军峰中国兰州牛肉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。